仕込みました（ブロッコリーの芯）

さて、次のトライは

普段捨てちゃいがちなブロッコリーの芯（茎）です。

私、ぬか漬けに並行して今空前のブロッコリーブームなんですが

興味あるのは蕾の部分なのですね。

多くの人がそうであるように。

芯は栄養もあるし、厚く皮を剥けば食べられるという話は聞くのですが、やはり蕾ほど食指は動かないのです。

食されてどんどん減っていく蕾。

放置される芯。

どうせ余らせるならと、ぬか床に放り込んでみました。

厚めに皮を剥いてスライスし、1分ほどゆでたブロッコリーの芯。

しっかり水気を取ってからぬか床に入れます。

1番好きっていう人も見つけました。

成果が楽しみです。

ゆるーくぬか床と。