ここ数日、仕事の忙しさを口実に全く構ってなかったぬか床。
変なにおいしてないかな、
カビ生えてないかな、
と恐る恐るフタを開けると…
全然大丈夫でした！^_^
私が思ってるよりもタフな奴のようです。
さて、漬かり過ぎておいしくなくなると元も子もないので、ここ最近ぬか床に入れた具材たちをタッパーに移します。
山芋は7日、
エリンギは6日、
キャベツは5日、
ブロッコリーの茎は3日くらいでしょうか。
明日の試食が楽しみです。
昆布だけになったぬか床には、干し椎茸を3個入れておきます。
水分を吸ってくれるというのと、風味が増すらしいので。
