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ゆるーくぬか床と。

やさしく、すこやかに、のんびり生きたい。こだわるより、ゆるーく続けたい。

青いにんにく

最近は自分のぬか漬けへの熱も落ち着いてきて、だんだん食べきれるペースも掴んできました。

今は週に1回、ぬか床をかき混ぜて、ついでに適当に野菜を埋めたり、料理してて余った野菜の切れ端を埋める程度です。

 

 

今日はかき混ぜてると、ふと数週間前に

ぬか床の香りづけのために入れたニンニクが出てきました。

 

取り出してみると…

 

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なんか青味がかってます。

 

そういや昔、ニンニクの醤油漬け作った時も

しばらくしたら青くなったような。

 

発酵してるってことかな?

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